高壓滅菌器在滅菌時通常不建議補水，因為中途加水可能會影響程序的溫度和時間設置，從而影響滅菌效果。如果高壓滅菌器在滅菌過程中水位不夠，應該采取以下措施：

檢查設備

當高壓滅菌器水位過低時，首先需要檢查設備是否有異常。檢查滅菌器的進水管道是否暢通，水龍頭的水流是否正常，以及水箱是否有滲漏的情況。如果設備有異常，需要及時維修或更換設備。

及時補水

如果確認設備正常，但水位過低，那么需要及時補水。需要注意以下幾點：

1. 確保安全：補水前，必須確保高壓滅菌器內的壓力已經完全降到零，否則可能會導致嚴重的事故。
2. 使用純凈水：補水水源必須是純凈水或蒸餾水，不能使用自來水或其他含有雜質的水源，以免影響滅菌效果和設備的正常運行。
3. 適量補水：補水時，不要過量，一般補水量不宜超過鍋內容積的一定比例（如2/3），同時需要確保水位恢復到正常范圍內。

重新設置程序

在高壓滅菌器中途加水后，需要重新設置程序的溫度和時間參數，以確保滅菌效果。重新設置程序后，還需要對設備進行重新校準，以確保程序準確可靠。

注意事項

1. 遵守操作規范：在補水過程中，需要嚴格遵守加水操作規范，使用專門的工具加水，以避免燙傷等事故。
2. 及時排放：在加水后，要及時排放空氣和水蒸氣，確保設備處于安全狀態。
3. 定期維護：為確保高壓滅菌器的正常運行和滅菌效果，需要定期對設備進行維護和保養，包括檢查水位、清洗水箱、更換濾芯等。

綜上所述，如果高壓滅菌器在滅菌過程中水位不夠，應該及時檢查設備、補水、重新設置程序，并注意安全事項和設備的維護保養。